Rolo de Carne Folhado com Bulgur

Preparação

• Comece por demolhar o bulgur, coloque-o numa taça e regue-o com a água fervente. Deixe repousar. O trigo vai absorver a água aumentando o seu volume. Na picadora pique a cebola, a cenoura, a salsa e a hortelã. Noutra taça, coloque a carne picada, junte os legumes picados. Escorra o bulgur e envolva-o na carne, misture tudo, tempere com sal e piri-piri, envolva o queijo ralado. Forre um tabuleiro com papel vegetal, espalhe a carne de forma a ficar um rectângulo, com cerca de 1 cm de espessura, por cima cubra com o fiambre fatiado e o queijo. Enrole com a ajuda do papel vegetal, deixando-o envolvido no papel vegetal. Leve ao forno a 180º por cerca de 30 minutos. Retire e deixe amornar. Abra a massa folhada e estenda-a de forma a cobrir o rolo. Coloque o rolo no centro e cubra-o com a massa folhada, pincele as pontas com clara para fechar bem. Com a faça desenhe losângulos, pincele todo o rolo com clara de ovo e polvilhe com sementes de sesamo. Leve novamente ao forno por mais 30 minutos ou até a massa ficar dourada. Eu acompanhei com batatinhas assadas e vagens salteadas.