Salmorejo

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Ingredientes

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Preparação

  • Colocar o miolo de pão de molho na água por uns 30 minutos. Bater os tomates (de preferência sem a pele) e o alho no liquidificador ou varinha mágica. A receita da Fer indica que se passe por uma peneira ou passe-vite, mas não me parece necessário. Juntar o pão embebido na água, o azeite, o vinagre, sal a gosto e água bem fria até chegar à consistência desejada. Servir bem fresca com os ovos cozidos picadinhos e presunto ou bacon tostados em cubinhos. _________________________________________ Notas: - A sopa já é tão boa simples que nunca cheguei a usar os ingredientes opcionais. - Estas quantidades podem ser duplicadas ou divididas e a sopa pode ser guardada no frigorífico e consumida depois. Fonte - Chucrute com Salsicha.

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