Sopa cremosa de peixe

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Ingredientes

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Preparação

  • - Comece por cozer o peixe em água, sal e louro.

    - Depois do peixe estar cozido, retire-o do caldo e reserve.

    - Coe o caldo muito bem e a este caldo junte os legumes cortados, finamente(para facilitar a cozedura) , com excepção do raminho de salsa, que deixará para o final. Acrescente água até a panela estar meia, tempere de sal a gosto, um fio de azeite e leve ao lume.

    - Entretanto desfaça o peixe em lascas grandes, limpo de espinhas e pele e reserve.

    - Assim que os legumes estiverem cozidos, triture a sopa em puré e junte o peixe ás lascas grossas.

    - Desligue o lume e aromatize com a salsa picada.

    - Torre as fatias de pão, corte-as em cubos e sirva o pão torrado com a sopa de peixe.

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