Sopa de Cerveja e Queijo

Preparação

• Aquecer 3 colheres de sopa de azeite numa panela, em fogo médio-alto.
  Adicionar a cebola, juntamente com algumas pitadas de sal e pimenta e refogar por cerca de 4-5 minutos.
  Adicionar o alho e refogar por mais 1 minuto.
  
  Adicionar a cerveja e levar para ferver.
  Reduzir o lume e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até a cebola ficar macia.
  
  Com cuidado, despejar a mistura da cerveja e metade do caldo de frango (1 ½ chávena) num liquidificador.
  Para evitar que o vapor se acumule e faça saltar a tampa, retire-a e coloque um pano limpo na abertura do liquidificador.
  Misturar até ficar homogêneo.
  
  Devolver à panela.
  Adicionar a restante 1 ½ chávena de caldo e deixar ferver.
  Reduzir o fogo e cozinhar por cerca de 10 minutos.
  
  Misturar a farinha e 1 chávena de leite até ficar homogêneo.
  De seguida adicionar a restante chávena de leite e a pimenta do reino moída.
  Cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até engrossar.
  
  Retirar a panela do lume.
  Aos poucos, acrescentar o queijo até ficar homogêneo.
  No momento de servir decorar com cebolinho picado e tâmaras picadas.