Sopa de Cerveja e Queijo

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Aquecer 3 colheres de sopa de azeite numa panela, em fogo médio-alto.
    Adicionar a cebola, juntamente com algumas pitadas de sal e pimenta e refogar por cerca de 4-5 minutos.
    Adicionar o alho e refogar por mais 1 minuto.

    Adicionar a cerveja e levar para ferver.
    Reduzir o lume e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até a cebola ficar macia.

    Com cuidado, despejar a mistura da cerveja e metade do caldo de frango (1 ½ chávena) num liquidificador.
    Para evitar que o vapor se acumule e faça saltar a tampa, retire-a e coloque um pano limpo na abertura do liquidificador.
    Misturar até ficar homogêneo.

    Devolver à panela.
    Adicionar a restante 1 ½ chávena de caldo e deixar ferver.
    Reduzir o fogo e cozinhar por cerca de 10 minutos.

    Misturar a farinha e 1 chávena de leite até ficar homogêneo.
    De seguida adicionar a restante chávena de leite e a pimenta do reino moída.
    Cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até engrossar.

    Retirar a panela do lume.
    Aos poucos, acrescentar o queijo até ficar homogêneo.
    No momento de servir decorar com cebolinho picado e tâmaras picadas.

Fonte: Blog Dona Biscoito

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