Num tacho faz-se um refogado com cebola picadinha, a salsa picadinha, os coentros picadinhos e o azeite. Depois de refogar deitam-se as conquilhas bem lavadas. Tapa-se o tacho e deixam-se abrir em lume médio. Deita-se água. Numa chávena espreme-se o limão e mexe-se com uma colher de sopa de farinha e um pouco do caldo das conquilhas até ficar um creme. Junta-se esta mistura ao caldo e deixa-se ferver mexendo sempre. Corta-se o pão saloio às fatias e coloca-se no fundo duma terrina e deita-se o caldo por cima.
Fonte: Paula Ferreira