Sopas
1. De véspera, demolhe o grão bem coberto de água com 1 colher de sal.
2. Leve ao lume uma panela com água e, quando ferver, junte-lhe a carne, os ossos, o chispe e o toucinho, tudo limpo e lavado, e um pouco de sal.
3. À parte, coza o grão escorrido em água sem sal.
4. Quando as carnes estiverem quase cozidas, junte o chouriço inteiro e a cebola, as cenouras e as batatas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos.
5. Cozinhe em lume brando, junte o grão, verifique o sal e deixe apurar.
6. Limpe as carnes dos ossos, corte-as e sirva com a sopa.
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
