Soufflé de Mariscos e Queijo

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  • Porções4
  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Espalhe manteiga no fundo de uma forma própria para soufflé (forma alta) e disponha o marisco às lascas e polvilhe com a erva doce. Cubra com uma folha de alumínio e leve a forno médio durante 5 ou 6 minutos. Entretanto e misture as gemas com o queijo e tempere com o sal e a pimenta. Bata as claras em castelo e envolva-as com as gemas, deitando depois tudo sobre o peixe quente. Leve novamente ao forno e deixe cozinhar durante 20 m, até o soufflé ter aumentado de volume e adquirido um tom dourado.

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