Carne
Numa frigideira derrete-se a manteiga em lume brando. Junta-se a farinha e deixa-se ganhar côr. Junta-se a nata em fio e vai-se mexendo até deixar engrossar. De imediato acrescenta-se o queijo ralado e tempera-se de sal e pimenta. Mexe-se bem de forma a deixar o queijo derreter. Depois de arrefecer ligeiramente acrescenta-se as gemas batidas. Bata as claras em castelo firme e envolva cuidadosamente no creme. Leve ao forno quente durante aprox. 45 minutos.
Fonte: Paula Ferreira
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