Tagliatelle de Quinoa com Molho de Favas

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Cozer as favas num tacho com água temperada com sal.

    Escorrer as favas e reservar metade no tacho, com um fio de azeite.

    Cozer a massa de quinoa em água temperada com sal durante 8-10 minutos.

    Colocar numa taça a outra metade das favas, depois de lhes remover a pele/casca.

    Juntar o requeijão, raspa de limão a gosto, cebolinho e coentros picados e triturar.
    Adicionar um pouco da água da cozedura da massa ao molho até este ficar cremoso e mais fluido (usei perto de uma chávena) e voltar a triturar.

    Colocar a massa escorrida juntamente com as favas no tacho e adicionar o molho verde, envolvendo suavemente.

    Servir com requeijão, cebolinho picado e raspa de limão.

Fonte: Blog Ananás e Hortelã

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