Receitas de Massas
Cozer as favas num tacho com água temperada com sal.
Escorrer as favas e reservar metade no tacho, com um fio de azeite.
Cozer a massa de quinoa em água temperada com sal durante 8-10 minutos.
Colocar numa taça a outra metade das favas, depois de lhes remover a pele/casca.
Juntar o requeijão, raspa de limão a gosto, cebolinho e coentros picados e triturar.
Adicionar um pouco da água da cozedura da massa ao molho até este ficar cremoso e mais fluido (usei perto de uma chávena) e voltar a triturar.
Colocar a massa escorrida juntamente com as favas no tacho e adicionar o molho verde, envolvendo suavemente.
Servir com requeijão, cebolinho picado e raspa de limão.
Fonte: Blog Ananás e Hortelã
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