Peixe e Marisco
1. Depois de limpas, coloque as postas de tamboril num tacho de barro.
2. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com um pouco de salsa picada e regue com o sumo de limão, um pouco de vinho branco e um fio de azeite.
3. Deixe marinar durante cerca de 1 hora.
4. Descasque as batatas e as cenouras e corte-as em cubos pequenos. Pique grosseiramente o presunto. Disponha-o em volta do peixe, assim como a batata, a cenoura e as ervilhas.
5. Regue tudo com um pouco de água e leve ao forno brando, durante cerca de 25 a 30 minutos, de preferência com o tacho tapado.
6. Retire e sirva bem quente.
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