Tarte de Coco e Mirtilhos

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Ingredientes

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Preparação

  • Base:
    Passe os biscoitos pelo processador/robot de cozinha até que eles fiquem com a textura de areia grossa.

    Junte a manteiga e pulse algumas vezes até que o biscoito comece a "unir" novamente.

    Use um aro sobre um prato (foi o que fiz com um aro de 23cm) ou uma forma de fundo removível e pressione os biscoitos no fundo, formando uma base.

    Reserve no frigorífico.

    Creme:
    Misture a gelatina em pó na água e reserve até que ela absorva a água.

    Leve ao microondas, na potência mínima, por 40 segundos.
    Deixe arrefecer um pouco.

    Misture a gelatina dissolvida no leite de coco e reserve.

    Bata o mascarpone na batedeira até que fique bem cremoso.

    Junte o leite condensado e o leite de coco e continue a bater.

    Pare de bater e junte o coco ralado.
    Misture.

    Coloque o creme sobre a base de Oreo e leve ao frigorífico até que fique firme, uma hora mais ou menos.

    Cobertura:
    Numa panela, junte os mirtilos, a água e o açúcar.

    Leve ao fogo baixo até que os mirtilos estejam macios.

    Retire do fogo e passe pelo liquidificador/varinha mágica.

    Passe por uma peneira e volte o líquido à panela.

    Junte a gelatina e leve ao fogo baixo até que derreta a gelatina.

    Deixe esfriar e coloque com uma colher, delicadamente, sobre o creme de coco já firme.

    Volte ao frigorífico até que a gelatina fique firme.

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