As receitas do Chef Blog da Nô

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Ingredientes
  • 4 claras
  • 4 gemas
  • 1 pitada de sal
  • 2 xíc. (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 xíc. (chá) de açúcar
  • 2 col. (chá) de fermento em pó
  • 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
  • ½ xíc. (chá) de óleo de girassol
  • 300g de Nutella
  • ½ xíc. (chá) de iogurte
  • ½ xíc. (chá) de leite

Bolo de Nutella

Em uma tigela, bata as claras e, quando começar espumar junte o sal. Continue batendo até ficar em ponto de…

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Ingredientes
  • Para a base:
  • 150g de biscoito Oreo
  • 50g de manteiga sem sal, fria e em cubos
  • Para o creme:
  • 500g de mascarpone
  • 200ml de leite de coco
  • 1 xíc. (chá) de leite condensado
  • 100g de coco ralado (usei seco, mas acho que com o coco fresco deve ficar ainda melhor)
  • 12g de gelatina em pó, sem cor e sem sabor
  • 1/4 de xíc. (chá) de água
  • Para a cobertura:
  • 125g de mirtilos
  • 1/2 xíc. (chá) de água
  • 1/4 xíc. (chá) de açúcar
  • 10g de gelatina em pó, sem cor e sem sabor

Tarte de Coco e Mirtilhos

Base: Passe os biscoitos pelo processador/robot de cozinha até que eles fiquem com a textura de areia grossa. Junte a…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 2 xíc. (chá) de farinha de trigo para bolos, com fermento
  • 1 e 1/2 xíc. (chá) de açúcar amarelo/demerara
  • 1 xíc. (chá) de chocolate em pó Espiga
  • 2 col. (sopa) de café instantâneo Espresso
  • 1/2 xíc. (chá) de óleo de girassol
  • 4 ovos grandes ou 5 pequenos
  • 1 xíc. (chá) de iogurte grego ou natural
  • Calda:
  • 1/2 xíc (chá) de leite
  • 1 xíc. (café) de café espresso
  • 3 col. (sopa) de chocolate em pó
  • 1 col. (sopa) de margarina
  • 2 col. (sopa) de mel

Bolo de Chocolate com Café da Nô

Massa: Numa tigela, junte a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o café e misture bem. Junte o óleo…

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Ingredientes
  • 1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo para bolos, com fermento
  • 1 xíc. (chá) de açúcar branco
  • 1 xíc. (chá) de coco ralado seco
  • 3 gemas
  • 3 claras em neve/castelo
  • 150ml de creme de leite/natas
  • 1/3 de xíc. (chá) de vinho verde

Bolo de Coco com Vinho Verde

Na batedeira, em velocidade média, junte as gemas e o açúcar e bata até incorporar bem. Junte o creme de…

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Ingredientes
  • 2 xíc. (chá) de farinha de trigo, com fermento
  • 1 xíc. (chá) de açúcar
  • 2 col. (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/3 de xíc. (chá) de óleo de girassol
  • 1/3 de xíc. (chá) de margarina líquida
  • 5 ovos
  • 200g de creme de leite/natas
  • 1 col. (sopa) de extrato de baunilha
  • 2 col. (sopa) de chocolate em pó
  • 1 col. (sopa) de leite

Bolo Mármore Super Fácil

Numa tigela, misture a farinha, açúcar e bicarbonato. Junte o óleo e a margarina líquida, misturando até ficar com textura…

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Ingredientes
  • 5 ovos
  • 100g de manteiga sem sal
  • 2 xíc. (chá) de açúcar
  • 200g de chocolate 70%, derretido
  • 2 xíc. (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 col. (chá) de bicarbonato de sódio
  • 3/4 xíc. (chá) de vinho tinto
  • (Atenção: todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente)

Bolo de Chocolate com Vinho Tinto

Bata as claras em neve, até formar picos e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar…

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Ingredientes
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo para bolos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de sementes de papoula
  • 1 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 150 g de manteiga sem sal, amolecida
  • 4 ovos grandes
  • 1/3 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de leite condensado
  • Raspas e suco de 1 limão siciliano

Bolo de Limão Siciliano com Sementes de…

Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo de limão, misture muito bem até reagir. Reserve. Noutra tigela, misture…

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Ingredientes
  • Para o pudim:
  • 500ml de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 200ml de creme de leite/natas
  • 1 lata de pêssegos em calda (separe 3 metades de pêssegos e a calda para a cobertura)
  • 2 envelopes de Cuajada
  • Para a calda:
  • A calda dos pêssegos, passada por peneira
  • 1/2 xíc. (chá) de açúcar amarelo/mascavo, bem apertado para encher toda a 1/2 xícara.

Pudim de Pêssegos com Cuajada

No liquidificador, misture os pêssegos com o leite condensado até formar um creme uniforme. Junte o creme de leite/natas e…

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Ingredientes
  • 2 xíc. (chá) de farinha de trigo
  • 1 xíc. (chá) de açúcar amarelo
  • 1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
  • 2 col. (sopa) de sementes de papoula
  • 1 col. (chá) de canela em pó
  • 1 col. (chá) de cravo em pó
  • 1/2 col. (chá) de gengibre em pó
  • 1/3 xíc. (chá) de azeite de oliva
  • 4 ovos
  • 1/2 xíc. (chá) de mel
  • 1/3 xíc. (chá) de whisky

Bolo de Mel e Whisky

Numa tigela, junte todos os ingredientes secos e misture bem. Junte a eles o azeite de oliva e misture até…

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Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 col. (sopa) de azeite de oliva
  • 3 batatas pequenas, descascadas e cortadas em 4
  • 5 cenouras grandes, descascadas e picadas
  • 1/2 xíc. (chá) de suco de laranja
  • 2 litros de caldo de galinha
  • Sal
  • Tabasco
  • 200ml de creme de leite light/natas ligeiras

Sopa de Cenoura com Laranja

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte as batatas, as cenouras e o sal. Refogue.…

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Ingredientes
  • 80g de manteiga com sal
  • 1 limão siciliano, fatiado
  • 2 dentes de alho, em lâminas
  • 400g de camarão fresco limpo
  • Salsa
  • Tomilho
  • Orégano
  • Sal

Camarão no Forno da Nô

Numa panela, coloque a manteiga, limão, alho, salsa, tomilho, orégano. Leve ao fogo até a manteiga derreter e sentir o…

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Ingredientes
  • 8 mimos de pescada (ou 4 filés)
  • Azeite de oliva
  • Alho em pó
  • Sal
  • Salsa
  • Páprica
  • Pimenta (uso um mix de verde, preta, branca e rosa)
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • 4 col. (sopa) de iogurte grego
  • Caril/curry

Pescada com Iogurte

Tempere a pescada com azeite, alho em pó, sal, salsa, páprica e pimenta. Deixe descansar por uns 30 minutos. Numa…

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