Tarte de Favas à Portuguesa

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Ingredientes

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Preparação

  • Num tacho colocar um fio de azeite e levar a cebola e o alho bem picadinhos a alourar.
    Introduzir depois o bacon cortado às tirinhas e o chouriço às rodelas finas cortadas ao meio.

    Deixar cozinhar uns 3-4 minutos, até começar a ganhar cor e os enchidos começarem a libertar gordura.

    Misturar a água com o vinho e acrescentar aos enchidos juntamente com as favas.
    Temperar com sal, pimenta, louro e pimentão doce, juntar um pouco de salsa fresca e deixar cozinhar uns 7-8 minutos, até as favas cozerem. (prestar atenção pois se forem muito tenras cozem rápido).
    Se necessário acrescentar um pouco mais de água.

    Rectificar temperos e retirar do lume quando estiverem praticamente cozidas.

    Pré-aquecer o forno a 180º.

    Abrir a massa filo, pincelar ligeiramente com azeite cada folha e sobrepo-las.

    Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro de ir ao forno e colocar a massa por cima.
    Dispor favas e enchidos sobre a massa filo e dobrar as extremidades sobre o recheio.

    Abrir os ovos sobre as favas, espaçando-os de forma equilibrada e levar ao forno até a clara estar cozida.
    Não deixar a gema cozer.
    Se por ventura a massa filo começar a alourar demasiado proteger com papel de alumínio.

    Retirar do forno, polvilhar os ovos com um pouco de pimenta e dispor salsa picada por cima.
    Servir bem quentinha.

Fonte: Blog Basta Cheio

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