Receitas especiais
Colocar o cogumelo em uma panela com 1/2 xícara de chá de água e ferver durante 3 minutos. Escorrer, fatiar e reservar.
Picar a vagem e a cenoura em tiras e cozinhar em 1 xícara de chá de água por 5 minutos. Escorrer e reservar.
Pôr o Tofu numa panela com 1/2 xícara de chá de água e ferver por 3 minutos. Escorrer e reservar.
Misturar o dashi, o açúcar, o Shoyu e despejar numa panela. Juntar o cogumelo, a vagem e a cenoura. Ferver por 10 minutos.
Esfarelar o tofu e temperar com o sal, o Saquê, o Mirin e o Su.
Misturar bem e colocar sobre os vegetais depois de arrumá-los numa travessa de cerâmica japonesa.
