Entradas e Petiscos
1. Cortar a calote superior aos tomates e, com uma colher pequena, esvaziá-los, retirando as sementes e a água que contenham. Temperar internamente com sal e pimenta e, em cada tomate, abrir um ovo fresco. 2. Untar um pirex e colocar os tomates com os ovos, deitando 1 colher de natas sobre cada um. 3. Meter em forno quente. Quando os tomates estiverem bem cozidos, tirar do forno e cobrir cada um com 1 fatia de presunto. Voltar a meter no forno por mais 5 minutos. 4. Podem servir-se assim, no prato de serviço guarnecido com folhas, muito tenras, de alface e raminhos de agriões ou sobre fatias de pão de forma, cortadas em redondo e fritas em manteiga. Apresentar à parte uma boa salada fresca.
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