Tomate e berinjela recheados

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  • Porções4
  • Confeção:Forno
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Ligue o forno à temperatura média.

    Lave as berinjelas, elimine os pedúnculos e com a ponta de uma faca pequena escave o interior, retirando parte do miolo. Tome cuidado para não furar as berinjelas. Faça o mesmo com os tomates e reserve.

    Lave a pimenta, retire o pedúnculo, os filamentos internos e as sementes. Lave o arroz e reserve.

    Bata no processador a cebola, a pimenta e o alho por 1 minuto e coloque a mistura numa tigela. Misture 3 colheres (sopa) de azeite, o alecrim, o arroz, as uvas passas e o sal.

    Recheie os tomates e as berinjelas, disponha-os numa assadeira e regue com o azeite restante.

    Leve ao forno médio por 1 hora e 20 minutos, ou até os legumes murcharem e o arroz ficar macio. Retire do forno e sirva em seguida.

    Foto da Revista Água na Boca.

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