Torta de chocolate a cafe vienense””

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Ingredientes

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Preparação

  • 1- Quebre o chocolate em pedaços,leve a derreter em banho maria, deixe arrefecer um pouco. Separe os ovos. Bata cremosamenre 150g de manteiga com o acucar,1 pitada de sal e o acucar de baunilha,adicione as gemas e de seguida o chocolate derretido mexendo sempre,polvilhe sobre a massa a farinha e o fermento e bata tudo brevemente.

    2- Bata as claras em castelo adicionado pouco a pouco o acucar em po. Misture 1/3 das claras em castelo a massa anterior e bata depois misture as restantes claras e envolva com a massa. Despeje a massa numa forma (26 cm O e de cerca de 8 cm de altura)barrada de manteiga e polvilhada de farinha e alise. Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 graus cerca de 45 min. deixe arrefecer.

    3- Corte o bolo 2x horizontalmente. Corte o nougat em cubos,derreta em banho maria e deixe arrefecer cerca de 30 min. Coloque um anel ou aro a volta da parte de baixo do bolo,barre com o nougat e ponha a 2 parte do bolo por cima. Aqueca 175 g de geleia de marmelo,barre a 2 parte do bolo e tape com a 3 parte do bolo.leve ao frio cerca de 1 hora.

    4- Aqueca 175g de geleia de marmelo e barre todo o bolo com a mesma,leve outra vez ao frio cerca de 2 horas. Pique metade da cobertura de chocolate e derreta em banho maria,retire do lume e adicione a restante cobertura de chocolate,deixe derreter e depois deixe arrefecer. Aqueca novamente a cobertura so ate ficar morna e cubra o bolo com a mesma. Deixe arrefecer.

    5- Enfeite o bolo com tuffs ou rosetas com o creme de decoracao de chocolate e decore com os chocolates miniatura.

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