Torta de joghurt & framboesas

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  • Porções16
  • Confeção:Forno
  • Nível: Básico
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Ingredientes

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Preparação

  • Bata cremosamente 100 g de acucar, acucar de baunilha e o sal,adicione os ovos 1 apos 1 alternadamente com 2 c/ sopa de farinha, mexa bem. Misture a restante farinha com o fermento,adicione a massa de ovos juntamente com 3 c/ sopa de natas.

    Despeje a massa numa forma (26 cm O)barrada de manteiga e polvilhada de pao ralado,alise. Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 graus cerca de 20 min. Deixe arrefecer a base do bolo sobre uma grade.

    Entretanto despeje o saco de gelatina em po num tacho pequeno com 3/8 ml de agua fria,mexa e deixe repousar cerca de 5 min. Adicicione 4 c/ sopa (30g) de acucar a gelatina,leve ao lume a aquecer mexendo sempre ate que tudo se dissolva(nao deixe ferver!). Despeje a gelatina em liquido em outra forma de maneira que o espelho de gelatina tenha uma altura de cerca 0,5 a 1 cm. Leve a gelatina ao frio cerca de 6 horas.

    Para o creme: Amolessa a gelatina em agua fria. Escolha e passe cuidadosamente as fraboesas por agua(ponha as framboesas congeladas em cima de papel absorvente e deoxe descongelar,mas nao completamente). Misture o joghurt com o restante acucar e a raspa e sumo de limao. Esprema e dissolva a gelatina,misture 2-3 c/ sopa de creme de joghurt com a gelatina e misture a gelatina com o restante creme de joghurt,leve ao frio cerca de 5-10 min.

    Bata as restantes natas em castelo e misture as natas e envolva as as framboesas(reserve algumas para decorar) ao creme de joghurt. Ponha um aro ou anael a volta da base do bolo,encha com o creme e alise,leve ao frio cerca de 5-6 horas.

    Mergulhe a forma com o espelho de gelatina brevemente em agua morna e desenforme a gelatina sobre um prato ligeiramente oleado. Leve novamente e brevemente ao frio. Corte com cortadores em forma de coracao varios coracoes em varios tamanhos. Retire cuidadosamente o aro da torta e decore com os coracoes de geleia,framboesas e a erva cidreira.

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