Receitas especiais
1. Lavar o filete de anchova e cortar em bocadinhos. Com o garfo, desmanchar o atum e juntar à anchova. 2. Cortar a meio o dente de alho e esfregar muito bem o interior de uma tigela com a parte cortada. 3. Deitar os ovos numa tigela, juntar a salsa picada, os orégãos e pimenta (não deitar sal, pois tanto a anchova como o atum já têm bastante). Bater os ovos, juntar o atum e a anchova e mexer. 4. Aquecer azeite na frigideira da tortilha, deitar os ovos, mexer rapidamente e deixar prender, sacudindo a frigideira para não pegar. 5. Com a ajuda de uma tampa ou prato, virar a tortilah de modo a cozer do outro lado. 6. Servir quente ou morna, guarnecida com folhas de alface e rodelinhas de alho francês, cru ou branqueado.
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