Receitas especiais
1. Arranjar e lavar os bróculos. Mergulhá-los em água fervente, salgada, deixar fervura e passados 5 minutos, retirar do lume e escorrer muito bem. 2. Depois, salteá-los muito bem numa frigideira, com azeite e o dente de alho picado. 3. Bater os ovos com sal, pimenta e queijo ralado, juntar os bróculos e deitar numa frigideira muito larga, com azeite e manteiga. 4. Fritar de ambos os lados e ter em atenção que a tortilha deve ficar baixa, diurada e bem cozinhada.
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