Receitas especiais
1. Lavar as conquilhas e levar ao lume num tacho, para abrirem. Retirar das cascas e deixar de parte. 2. Picar finamente a cebola com a salsa, levar ao lume numa frigideira de tamanho suficiente, com pouco azeite, deixar estalar a cebola e juntar as conquilhas. 3. Bater os ovos com um pouco de sal e pimenta, juntar o parmesão ralado e deitar esta mistura sobre as conquilhas, mexer lentamente, procurando espalhar bem as conquilhas. 4. Quando os ovos começarem a prender, virar a tortilha, com ajuda de um prato ou tampa e cozer do outro lado. Servir, decorando com gomos de limão.
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