Vitela com Salsichas Frescas

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Ingredientes

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Preparação

  • Fazer duas grandes incisões na espessura da carne, onde se introduzem as salsichas, alternando-as com grandes bocados de toucinho. Temperar a carne com sal e pimenta, atá-la com um fio e levá-la ao lume a alourar em manteiga e algumas colheres de óleo; quando tiver ganho cor de um modo uniforme, regá-la com um pouco de caldo de carne e acabar de cozer em forno médio, regando-a de vez em quando com o seu próprio molho e com algumas colheres de molho.

Fonte: Paula Ferreira

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