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Ingredientes
  • 800 gramas de açúcar
  • 1 ½ copo de água
  • 1 quilo de coco fresco ralado
  • 1 colher (sopa) de glucose
  • 1 lata de leite condensado
  • Recheio de Abacaxi:
  • 1 abacaxi cortado em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Recheio de Nozes:
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas

Cocada Cremosa – Chef Luzinete Veiga

Para cocada de abacaxi, coloque em uma panela o abacaxi e o açúcar, misture e coloque em fogo baixo. Deixe…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 2 tabletes de fermento biológico (fresco)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 3 colheres (sopa) de leite em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 2 bananas nanicas
  • 200 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo picado
  • Cobertura:
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres (sopa) de água

Catarina de Banana e Chocolate – Daniel…

Derreta a manteiga em uma frigideira e acrescente o açúcar. Coloque as bananas e doure-as dos dois lados. Reserve. Para…

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Ingredientes
  • Massa da Panqueca:
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ colher (café) de fermento químico em pó
  • Recheio:
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cenoura em cubinhos
  • 1 quilo de carne moída
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
  • 2 latas de polpa de tomate
  • Sal a gosto
  • Para o Molho Branco:
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
  • 100 gramas de queijo parmesão ralado
  • Para a Cobertura:
  • 100 gramas de mussarela ralada

Lasanha à Bolonhesa de Panqueca – Daniel…

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Aqueça uma frigideira ante aderente e passe um pouco…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 200 gramas de manteiga sem sal e amolecida
  • 2 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro impalpável
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ½ colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Cobertura:
  • ½ quilo de morangos frescos cortados ao meio
  • Suco de ½ limão
  • ½ xícara (chá) de açúcar cristal

Bolo Fácil de Morango Assado – Daniel…

Para a massa, coloque em uma vasilha a farinha, o fermento, o sal e misture. Reserve. Na batedeira, coloque a…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 5 ovos
  • 5 cenouras médias em rodelas
  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de óleo de milho
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Recheio de Trufa:
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 2 barras de chocolate meio amargo picados (350g)
  • 100 gramas de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de whisky
  • Cobertura:
  • 300 gramas de chocolate ao leite picado

Bolo de Cenoura Trufado – Daniel Bork

Para o recheio de trufa, coloque em uma vasilha o chocolate e derreta-o no micro-ondas. Depois de derretido, junte o…

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Ingredientes
  • Para a Massa:
  • 250 ml de água
  • 100 gramas de margarina
  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • Para o Recheio de Limão:
  • 1 lata de leite condensado
  • 20 gramas de pó de limão para sorvete ou 100 ml de suco de limão
  • Para o Recheio de Framboesa:
  • 400 gramas de chocolate branco
  • 150 gramas de creme de leite
  • 150 gramas de geléia de framboesa
  • Para o Creme de Brigadeiro de Laranja:
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 gramas de chocolate branco
  • 10 gramas de farinha de trigo
  • 100 gramas de creme de leite
  • 50 gramas de pasta de laranja
  • Para o Creme de morango:
  • 1 lata de leite condensado
  • 20 gramas de suco de morango em pó ou pó de sorvete
  • 50 gramas de creme de leite
  • Para a Cobertura:
  • 200 gramas de chocolate branco derretido
  • 200 gramas de chocolate ao leite derretido
  • ½ quilo de fondant derretido

Trufas Carolinas – Chef Eduardo Beltrame

Para a massa, em uma panela coloque a margarina e a água para ferver. Após levantar fervura, desligue o fogo…

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Ingredientes
  • 2 rolos de massa folhada
  • Creme Aromatizado:
  • ½ litro de leite
  • 1 xícara (chá) de calda da lata do pêssego
  • 2 gemas de ovo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • Recheio:
  • 1 lata de pêssegos em calda picados

Torta Folhada de Pêssegos – Daniel Bork

Para o creme, em uma panela junte todos os ingredientes do creme. Misture tudo com o auxílio de um fouet…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 250 gramas de nozes moídas
  • 250 gramas de farinha de caju
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 ovos inteiros
  • Cobertura:
  • 300 gramas de fondant derretido

Camafeu de Nozes – Chef Janaina Barzanelli

Para a massa, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até que…

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Ingredientes
  • 250 gramas de manteiga
  • 300 gramas de chocolate meio amargo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 5 ovos
  • 150 gramas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ¼ xícara (chá) de amendoim picado
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de biscoito de chocolate triturado
  • Para a Ganache:
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Brownie de Chocolate com Amendoim – Chef…

Unte uma assadeira e reserve. Pré aqueça o forno. Pique finamente o chocolate e derreta com a manteiga no micro-ondas…

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Ingredientes
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ¾ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 3 colheres (café) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de amendoim
  • 1 xícara (chá) de gotas de chocolate (ou chocolate picado)
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • Para a Ganache:
  • ¾ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 xícaras (chá) de gotas de chocolate ao leite

Cookie de Amendoim Recheado com Chocolate –…

Pré aqueça o forno a 190ºc. Para o cookie, numa batedeira equipada com a raquete, bata a manteiga com os…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 200 gramas de amido de milho
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de margarina sem sal
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de coco seco ralado
  • Cobertura:
  • 300 gramas de chocolate ao leite (tipo cobertura)

Biscoitos de Maisena Cobertos com Chocolate –…

Para a massa, coloque em uma vasilha o amido de milho junto com os outros ingredientes. Misture com uma colher…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 4 ovos (claras em neve)
  • 200 gramas de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 potinho de iogurte natural (170g)
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 pitada de sal
  • Recheio:
  • 8 potinhos de iogurte natural (170g cada)
  • 1 vidro pequeno de cerejas ao marrasquino picadas (125g – calda reservada)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Calda para Regar o Bolo:
  • ½ xícara (chá) de calda da cereja
  • Cobertura:
  • 100 gramas de raspas de chocolate (ao leite, branco ou meio amargo)
  • Cerejas ao Marrasquino Inteiras

Bolo de Chocolate com Iogurte e Cerejas…

Para a massa, bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a margarina.…

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