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As receitas do Chef Chef Chefinho

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Ingredientes
  • 400 g de camarões
  • 200 g de cogumelos frescos
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 chávena (chá) de molho de tomates pronto ou ketchup
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 chávenas(chá) de natas frescas
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • pimenta e sal a gosto

Strogonof de Camarão

Derreta a manteiga, doure o alho e acrescente a farinha de trigo; mexa e acrescente os cogumelos cortados em lâminas…

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Ingredientes
  • 3 gemas
  • 100 g de açúcar
  • 125 g de chocolate em pó
  • 125 g de margarina
  • 1,5 pacotes de bolacha Maria

Salame de Chocolate

Bata muito bem as gemas com o açúcar. Entretanto derreta a margarina e junte o chocolate em pó, juntando tudo…

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Ingredientes
  • 2 filetes de linguado
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 dente de alho
  • ½ chávena de chá de caldo de legumes
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de óleo de canola
  • 1 colher de sobremesa de salsa
  • ½ sumo de limão
  • Sal q.b.

Linguado ao Molho de Alcaparra

Tempere os filetes com o limão, o alho e o sal. Deixe descansar por 15 minutos. Em uma frigideira antiaderente,…

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Ingredientes
  • 60 g de chocolate meio-amargo picado
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 1 chávena de leite
  • 65 g de açúcar granulado
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 4 ovos
  • 2 claras.

Soufflé de Chocolate

Unte uma forma própria para soufflé de 2 litros, e polvilhe com açúcar. Num tacho ferva o chocolate, a farinha…

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Ingredientes
  • para a massa:
  • 2 chávenas (chá) de leite
  • ½ chávena(chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 chávena (chá) de maisena
  • 1 ½ chávena (chá) de farinha
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • para o recheio:
  • 340 g / 2 latas de atum
  • ½ cebola, picada
  • 1 tomate, picado
  • ½ chávena (chá) de azeitonas verdes, picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha, picada
  • sal e pimenta-do-reino q.b.

Tarte de atum com azeitonas verdes

No liquidificador, acrescente todos os ingredientes da massa. Bata por 1 minuto, em velocidade alta, ou até que a massa…

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Ingredientes
  • 1 dente de alho
  • 1/2 colher de chá de sal marinho
  • 1/3 de chávena de azeite de oliva
  • 6 grãos de pimenta do reino
  • 1/2 colher de chá de orégãos
  • 4 colheres de sopa de vinagre tinto
  • 3 colheres de sopa de vinho tinto seco

Molho italiano para salada

Descasque e amasse grosseiramente o dente de alho. Triture grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino. Em um recipiente colocar o vinagre,…

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Ingredientes
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 cebolas picadas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 Kg de tomate sem pele nem sementes
  • 2 chávenas (chá) de arroz
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (café) de açafrão
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Risoto Italiano

Refogue o alho e a cebola em 2 colheres (sopa) de azeite. Pique os tomates em pedacinhos e junte ao…

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Ingredientes
  • Massa:
  • 3 ovos
  • 3/4 chávena de chá de óleo
  • 1 1/2 chávena de chá de leite desnatado
  • 1 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • Recheio:
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 chávenas de chá de milho em conserva escorrido
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 maço de espinafre picado
  • 3 tomates sem pele e sementes picados
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 chávena de chá de salsa picada
  • Sal

Tarte de Espinafres

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter uma mistura lisa e homogênea. Reserve. Refogue no óleo a…

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Ingredientes
  • 2 chávenas de carne de Soja
  • ½ cebola ralada
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de pão ralado
  • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 ovos inteiros
  • Sal, pimenta, cebolinha, salsinha e orégãos a gosto

Almôndegas de carne de soja

Hidrate a Carne de Soja em 2 chávenas de chá de água morna com o sumo de limão, por 10…

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Ingredientes
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta, de preferência moída recentemente
  • 1 colher de chá de cominhos em pó
  • 1 galinha inteira (kilo e meio)
  • 1 e 1/2 colheres de sopa de azeite
  • 2 alhos franceses cortados em pedaços diagonais e lavados
  • 6 pêssegos cortados em quartos
  • 1/2 colher de chá de noz moscada
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de chá de estragão
  • 3 colheres de chá de açúcar castanho

Galinha Assada com Pêssegos/mango

Aquecer o forno a 200 graus. Combinar o sal, pimenta e cominhos. Barrar a galinha com o azeite e temperar…

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Ingredientes
  • 1 perna de borrego
  • 6 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 1 dl vinho branco
  • 1 colher sal mesa
  • Pimenta
  • Piri piri
  • 6 cebolinhas pequenas pequenas
  • 2 colheres de margarina

Borrego com Farinheira

Pique a farinheira e escalde-a em água a ferver. Prepare uma papa com 4 dentes de alho, a farinheira desfeita…

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Ingredientes
  • 400gr. de feijão verde
  • 200gr. de frango cozido
  • 150gr. de presunto
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de cebola picadinha
  • pimenta (facultativo)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 3 colheres de sopa de natas

Salada Colorida

Aproveite os restos de frango cozido prepare o feijão verde e parta-os em pedaços. Coza-os em água temperada com sal…

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