As receitas do Chef ForumBimby

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Ingredientes
  • Cascas de 1 limão
  • E de 1 laranja grandes
  • cortadas muito finas
  • 1 colher de (sopa) rasa de açúcar
  • 1 colher de (café) rasa de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada ralada
  • 3dl de Brandy e de Rum branco
  • 6dl de água a ferver
  • Sumo coado de 1 limão grande e de 1 laranja grande
  • 1 ananás médio descascado e cortado aos bocadinhos
  • 7,5dl de sumo de alperce

Ponche de natal (bimby)

Deite as cascas de limão e de laranja, o açúcar, e a canela, a noz-moscada, o brandy, o rum e…

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Ingredientes
  • 750g de couves-de-bruxelas
  • 4 fatias grossas de bacon
  • sem courato,cortadas aos bocadinhos
  • 60g de manteiga ou margarina
  • 60g de amêndoas peladas
  • 250g de castanhas cozidas
  • 175g de uvas pretas
  • sem grainhas
  • 60g de miolo de pão esfarelado
  • 60g de queijo parmesão
  • ralado na altura

Couves-de-bruxelas gratinadas (bimby)

Coza as couves-de-bruxelas no vapor. Entretanto, leve ao lume uma frigideira com o bacon, sem juntar gorduras, e deixe fritar…

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Ingredientes
  • 7,5dl de vinho tinto
  • 4colheres de (sopa) de água
  • de flor de laranjeira
  • 175g de açúcar
  • Sumo coado de 1 laranja e de 1 limão
  • 1 pau de canela
  • 4 cravinhos
  • 2,5cm de gengibre fresco
  • descascado e cortado
  • aos quartos
  • 6 peras grandes maduras,
  • mas bem firmes

Peras em vinho tinto (bimby)

Deite todos os ingredientes, com excepção das peras, num tacho grande de aço inoxidável ou de esmalte e leve a…

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Ingredientes
  • 1,250kg de salmão
  • de preferência postas
  • 2 chalotas grandes picadas
  • 125g de cogumelos aos quartos
  • 1 colher de (sopa) de cebolinho picado
  • 1,5dl de caldo de peixe
  • 0,5dl de vinho branco seco
  • 200g de gambas cozidas e descascadas
  • 1 filete de anchova (de lata) picado
  • 1 colher de (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-preta moída na altura

SalmÂo estufado (bimby)

Retire a pele e as espinhas ao salmão, corte-os aos cubos e pese.Deve obter cerca de 850g. Deite o salmão…

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Ingredientes
  • 125g de manteiga ou margarina derretida
  • 4 colheres de (sopa) de salsa picada
  • 175g de miolo de pão esfarelado
  • 6 salmonetes, cada um com cerca de 250g
  • Casca cortada muito fina e picada e o sumo
  • coado de 1 limão
  • Sal e pimenta-preta moída na altura

Salmonetes no forno (bimby)

Aqueça o forno a 180ºC. Deite metade da manteiga num tabuleiro grande e polvilhe com metade da salsa e metade…

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Ingredientes
  • 1 pimento verde grande e carnudo
  • 1 alface média cortada em Juliana
  • 3 colheres de (sopa) de azeite
  • 50g de amêndoas peladas picadas
  • 1 colher de (sopa) de óleo aromatizado
  • 2 colheres de (sopa) de vinagre de sidra
  • Sal e pimenta-preta moída na altura
  • 1 pitada de mostarda em pó

Salada feita À minha maneira (bimby)

Lave o pimento, tire as sementes e corte ás tirinhas finas.Depois, seque bem com um pano. Numa saladeira grande, misture…

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Ingredientes
  • 200g de atum de lata
  • escorrido e desfeito
  • 1 cebola média picada finamente
  • 3 talos de aipo picados finamente
  • 6 colheres de( sopa) de maionese ou iogurte natural
  • Sumo de 1/2 limão
  • Sal e pimenta-preta
  • 2 colheres de pó de caril
  • 1 maça-reineta média sem o coração e cortada em cubinhos
  • 25g de passas

Salada de atum com caril (bimby)

1-Deite o atum, a cebola e o aipo numa taça.Junte a maionese, o sumo de limão, o sal, a pimenta,…

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Ingredientes
  • 250g de farinha
  • 40g de manteiga ou margarina
  • 10g de sal
  • 3 colheres de (café) de fermento em pó
  • 3/4 de chávena de leite

Muffins (bimby)

Acenda o forno.Misture no leite a farinha e o fermento peneirados, o sal e a manteiga ou margarina.Trabalhe a massa,…

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Ingredientes
  • 500g de carne picada (magra)
  • 350g de feijão encarnado
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de (sopa) de azeite
  • 1 lata de 500g de tomate pelado
  • 1 malagueta de piripiri
  • Sal e pimenta
  • Sementes de cominhos
  • (facultativo)

Chili com carne (bimby)

Ponha o feijão de molho em água fria de um dia para o outro. Descasque e corte as cebolas em…

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Ingredientes
  • 4 batatas médias
  • 1 dente de alho
  • 2 chalotas
  • 1/2 colher (chá) de tomilho seco
  • 1/2 colher (chá) de salsa seca
  • Uma pitada de noz-moscada ralada
  • Sal
  • Pimenta-preta em grão
  • 11/2 chávena de natas magras
  • 50g de manteiga

Batatas gratinadas (bimby)

Descasque as batatas.Corte-as em rodelas de 0,5cm de espessura.Coloque-as numa tigela com água, escorra e seque. Descasque o alho.Com ele,…

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Ingredientes
  • 1 batata grande
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher (chá) de salsa seca
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de raspa de limão
  • 1/4 de chávena de ervilhas congeladas
  • 1 ovo
  • 1 frango médio limpo

Frango com recheio de batatas e ervas…

Descasque a batata e rale-a.Descasque e pique a cebola.Misture a batata, a cebola, a salva, a salsa,a raspa de limão,…

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Ingredientes
  • 1 base de pizza com 22cm
  • 1 colher (sopa) de pasta de caril
  • 3 batatas cozidas
  • 3 pedaços de abóbora cozida
  • 1 chávena de frango cozinhado
  • 1 colher (sopa ) de azeite
  • 1/4 de chávena de chutney de manga
  • 1/4 de chávena de iogurte natural sem açúcar
  • Hortelã fresca

Pizza de carne e vegetais (bimby)

Barre a base de pizza com a pasta de caril.Leve ao forno a 220ºC durante 1o minutos.Corte as batatas e…

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