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As receitas do Chef Petiscos.com

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Ingredientes
  • 400 g medalhão(s) de pescada congelado
  • 1 cebola(s)
  • q.b. esparguete de espinafres
  • 1 tomate(s)
  • q.b. azeite
  • 2 dente(s) de alho picado(s)
  • 1 folha(s) de louro
  • q.b. sal e pimenta

Medalhões pescada com esparguete

1. Refogar a cebola e alhos em azeite. 2. Depois da cebola alourada, acrescente o tomate e a folha de…

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Ingredientes
  • 500 g esparguete
  • 150 g bacon
  • 150 g fiambre fatiado
  • 1 lata cogumelos laminados
  • 200 g queijo
  • 200 ml natas

Esparguete Surpresa

1. Começe por cortar o bacon e o fiambre em pequenos pedaços. Ao mesmo tempo coloque o esparguete a cozer.…

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Ingredientes
  • 1 kg feijão encarnado
  • 3 cenoura(s)
  • 100 g abóbora(s)
  • 1 alho-francês
  • 2 batata(s)
  • 1 Cebola(s)
  • 1 dente alho
  • 1 couve portuguesa
  • 2 folha salsa
  • 1 tomate pelado
  • 1 entrecosto
  • 1 orelha de porco
  • 1 toucinho entremeado
  • 1 q.b. azeite
  • 1 q.b. cotovelinhos
  • 1 chispe fresco
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço-de-sangue
  • 1 farinheira

Sopa de Feijão à Cigana

Depois de demolhar o feijão deve cozê-lo muito bem em conjunto com todas as carnes ( devem de ser passadas…

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Ingredientes
  • 4 Bolas Gelado de baunilha
  • 1 dl Licor Grand Marnier
  • 1 q.b. óleo
  • 4 fatias Pão de Forma
  • 100 g farinha
  • 15 g açúcar
  • 2 ovos
  • 5 c. sopa Licor Grand Marnier

Gelado Frito Oriental

1. Comece por aparar o pão de forma, retirando as côdeas. Coloque o pão à volta das bolas de gelado.…

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Ingredientes
  • 500 g farinha
  • 100 g margarina
  • 35 g fermento de padeiro
  • 125 g açúcar
  • 3 ovos
  • 2 dl Leite Morno
  • q.b. sal
  • q.b. canela
  • q.b. erva doce
  • 4 ovo(s) cozido(s)

Folar da Páscoa (por Ana Gomes)

1. Dissolva o fermento num pouco de leite morno e junte alguma farinha. Faça uma bola bem húmida e deixe…

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Ingredientes
  • 24 a 30 caracoletas
  • 3 dentes de alho
  • 125 g de manteiga
  • 1 colher de sobremesa de salsa picada
  • 1 colher de chá de cebola picada
  • sal
  • pimenta
  • pão ralado

Caracoletas à francesa

1. Num almofariz comece por pisar os dentes de alho juntamente com a manteiga. De seguida, junte a salsa, a…

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Ingredientes
  • 1Kg de Caracoletas grandes
  • 2 dentes de Alho (ou alho em pó)
  • Manteiga (ou 1 dl de azeite)
  • 1 colher de chá de Colorau (ou de mostarda)
  • Salsa
  • Piri-Piri q.b.
  • Sal q.b.

Caracoletas Assadas

Preparação do molho: Comece por picar o alho muito bem picado, junte o colorau, a salsa picada, a manteiga derretida,…

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Ingredientes
  • 1,5 dl azeite
  • 175 g açúcar mascavado
  • 150 g iogurte grego
  • 3 ovos (que devem ser batidos)
  • 100 g farinha integral com fermento
  • 125 g farinha de trigo com fermento
  • 2 colheres sopa de cacau em pó
  • 1 colher café de bicarbonato de sódio
  • 60 g de chocolate para culinária (deve ser derretido em banho-maria)
  • RECHEIO E COBERTURA
  • 400 g natas (próprias para bater)
  • 300 g iogurte grego
  • 400 g framboesas frescas

Bolo de Chocolate (com iogurte e natas)

1. Comece por untar com manteiga uma forma lisa e forre a base com papel vegetal. 2. De seguida junte…

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Ingredientes
  • 3 dl Natas para cozinhar
  • 1 frango do campo
  • 1,5 dl vinho branco
  • 4 dl caldo de galinha
  • 60 g manteiga
  • 1 cebola grande picada
  • 1 ramo de cheiros
  • 4 gemas de ovos
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • sumo de 1 limão
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • salsa fresca picada q.b.

Fricassé de Frango

1. Comece por limpar o frango e corte-o em pedaços. De seguida leve uma caçarola ao lume com a manteiga,…

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango
  • 1 molho espinafres
  • 2 dentes alho
  • 3 tomates
  • 1 pepino
  • 1 alface frisada verde
  • 2 colheres de sopa azeite
  • 9 ovos
  • Sal, pimenta e orégãos q.b.

Omeleta do campo com espinafres e frango

1. Comece por cortar os peitos de frango em tiras e tempere com o sal, a pimenta e os oregãos.…

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Ingredientes
  • 1,6 kg de polvo
  • 2 dl de vinho tinto
  • 150 grs de cebola
  • 1,5 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 350 grs de tomates frescos
  • 1 pimento verde
  • 320 grs de arroz
  • 1 ramo de salsa
  • piripiri
  • sal q.b.

Arroz de Polvo (à algarvia)

1. Limpe o polvo das peles e lave bem. Depois de lavado, corte em pedaços pequenos. 2. Descasque a cebola…

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Ingredientes
  • 1kg de lombo de porco magro sal (qb)
  • 1/2 colher de café de mistura de especiarias
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 6 dl de leite magro
  • 2 folhas de louro
  • 3 folhinhas de salsa seca
  • 4 dentes alho
  • 3 cebolas
  • 2 ameixas secas

Lombo de Porco com Leite e Ameixas

1. Ate o lombo de porco com um fio, á moda de paio. Esfregue-o com um pouco de sal e…

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