Picoquinha, Author at Petiscos.com - Receitas, Gastronomia e Culinária - Page 3 of 66

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Ingredientes

1 frango (cerca de 1,5 kg)
sal
1 garrafa (0,33 l) de cerveja (PILS)
300 ml de sumo de laranja
1-2 cebolas
4-5 caules de tomilho
3-4 colheres de sopa de oleo
pimenta
1 dente de alho
8 anchovas
150g de creme fraiche
100 ml de caldo de legumes instantanio
1-2 colheres de sopa de vinagre balsamico branco
acucar
1 alface romana
100g de pao baguette
35 g de queijo parmesao
palitos
fio de cozinha

Frango em banho de sal com salada…

Lave e seque o frango por dentro e por fora. Misture 3-4 colheres de sopa de sal com a cerveja…

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Ingredientes

150 g de chocolate negro
200 g de manteiga amolecida
200 g de acucar
1 pitada de sal
1 pacote de acucar de baunilha
4 ovos (tamanho M)
250 g de farinha
10 g de cacau em po
1 colher de cha rasa de canela
1 pitada de cravinho e anis em po
casca ralada de 1 laranja nao tratada
1 colher de cha de fermento em po
175 ml + 2-3 colheres de sopa de vinho tinto seco
150 g de acucar em po
manteiga e farinha para a forma
rolinhos de chocolate para a decoracao

Bolo de vinho

1. Pique finamente o chocolate. Bata cremosamente a manteiga com o acucar, acucar de baunilha e o sal. Adicione os…

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Ingredientes

150 g de chocolate negro
6 ovos (tamanho M)
125 g de manteiga ou margarina macia
125 g de acucar
1 pacote de acucar de baunilha
1 pitada de especiarias de Pao de acucar
1 pitada de sal
125 g de farinha
1 colher de cha de fermento em po
25 g de acucar em po
1 frasco (340 g) de doce de laranja
2 colheres de sopa de licor de laranja
200 g de cobertura de chocolate escuro
25 g de gordura de coco (por exemplo palmin)
1 pacote (300 g) de cobertura redonda ja esticada de macapao
rolinhos ou pedacos de chocolate para decoracao
cacau em po para polvilhar
papel manteiga

Bolo Natalicio

1. Pique o chocolate finamente e derreta em banho-maria. Separe os ovos das gemas e claras. Bata cremosamente a manteiga…

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Ingredientes

cerca de 300 ml de sorbet de limão (gelado)
100g de framboesas congeladas
1 garrafa (0,75 l) de Prosecco ou vinho espumante seco
alguma hortelã para a decoração

Sorbet de limão com Prosecco

Forme 6 bolas do sorbet de limão, coloque as bolas numa travessa e coloque novamente no congelador. Antes de servir…

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Ingredientes

cerca de 1 1/2 l de leite
sal
80g de acucar
1 pacote de acucar de baunilha
250g massa Farfalle
cerca de 250g de misturas de frutos (por exemplo: 2 morangos, 1 alperce, 1 Kiwi, 1 fatia de ananas)
1 tablete de chocolate de leite
1/2 Pacote de pudim em po sabor a "chocolate" (aprox. 20 g; para cozinhar)
4 espetos de madeira

Farfalle em molho de chocolate com espetos…

Ferva o leite com 1 pitada de sal, acucar e o acucar de baunilha e mexa, adicione a massa farfalle…

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Ingredientes

100g de acucar
1 pacote de acucar de baunilha
200g de manteiga fria
300g de farinha
1 ovo (tamanho M)
1 colher de cha de especiarias de gengibre
1 clara de ovo (tamanho M)
2-3 colheres de sopa de sumo de limao
250g de acucar em po
corante alimentar vermelho, amarelo e verde
perolas de acucar coloridas para a decoracao
pelicula
papel manteiga
4 sacos pequenos de congelacao

Bolachas de Natal

Misture o acucar, acucar de baunilha, manteiga em flocos, farinha, ovos e especiarias de gengibre e amasse rapidamente com os…

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Ingredientes

1 lata (425 ml escorrida 250 g) de damascos
1 lata (315 ml escorrida 190 g) de tangerinas
250g de uvas verdes
2 copos (200g cada) de natas
5 tabletes (cerca de 100g cada) de chocolate (por exemplo, 3 tabletes de chocolate escuro e 2 tabletes de chocolate de leite)
2 fatias gossas de pao branco (cerca de 60g cada)
2 bananas medias (cerca de 100g cada)
6 palitos la reine
30g de perolas de acucar coloridas
30g de crocante
30g de amendoas picadas
30g de chips de coco
150g de marshmallows

Fondue de passagem de ano de chocolate

Escorra os damascos e as tangerinas. Arranque as uvas dos caules,lave e escorra as uvas. Aqueca as natas em uma…

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Ingredientes

1 saco (250g) de camarao king sem cabeca (descascado)
600g de file de salmao
600g de filetes de bacalhau
3-4 colheres de sopa de sumo de limao
1 molho de endro
4 colheres de sopa de mostarda meio picante
4 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de oleo
1-2 colheres de sopa de creme fraiche
sal
pimenta
cerca de 2 colheres de sopa de sumo de laranja
1 ovo (tamanho M)
1 pimento (cor a escolha)
1 pimento de conserva (pickle)
5 colheres de sopa de molho tartaro
1-2 dentes de alho
1 cebola
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 frasco (400 ml) de caldo de peixe (fond) liquido

Fondue de peixe

Descongele o camarao. Lave e seque o peixe, corte o peixe em cubos grandes e regue com algum sumo de…

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Ingredientes

60g de pinhoes
3 cebolas
4 colheres de sopa de azeite
25g de pesto (de frasco)
200g de natas
525 ml de caldo de legumes (instantaneo)
3-4 colheres de sopa de espessante de molhos claros
sal
pimenta
200g de cogumelos
2 fatias (40g cada) de fiambre
15g de manteiga ou margarina
20g de farinha
750g de esparguete
2 dentes de alho
1 lata (425 ml) de tomate pelado
2 colheres de sopa de ketschup de tomate
colorau nobre
1 pitada de acucar
125g de bacon fumado
50g de queijo parmesao ralado
salsa picada e folhas de manjericao para guarnecer

Fondue de esparguete com molhos diferentes

Torre os pilhoes numa frigideira sem gordura. Descasque e pique 1 cebola finamente. Aqueca 1 colher de sopa azeite em…

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Ingredientes

1 frasco (170 ml escorrido 80g) de cebolinhas de conserva
1 frasco (370 ml escorrido 190 g) de cornichoes (pepinos de conserva)
1 frasco (180g) espigas de milho de bebe
1 frasco (370 ml escorrido 185 g) de fatias de beterraba
1 frasco (370 ml escorrido 200g) de abobora agridoce
1 frasco (140 g) de azeitonas verdes recheadas com pimento
1 frasco (330g) de pickles mistos
150g de tomates cereja
250g de pao de forma branco
500g de pao saloio
500g de queijo Gruyere
300g de queijo Emmental
1 dente de alho grande
400 ml de vinho branco seco
1 colher de cha de sumo de limao
4 colheres de cha rasas de maizena
2 colheres de sopa de aguardente de cereja
noz moscada ralada
1-2 cebolinhas
pimenta preta

Fondue suiço de queijo

Escorra as cebolinhas os cornichoes, espigas de milho, beterraba, abobora, azeitonas e os pickles mistos. Lave e seque os tomates.…

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Ingredientes

1/8 l de leite
500g de farinha
1 cubo (42g) de fermento fresco
2 colheres de sopa + 70g de acucar
1 pitada de sal
2 ovos (tamanho M)
100g de manteiga ou margarina macia
1 1/2-2 l de oleo para fritar
100g de doce de morango
100g de compota ameixa
50g de massa bruta de macapao
corante alimentar
125g de acucar em po
1 colher de sopa de sumo de limao
saco descartavel de papel de confeiteiro
perolas de acucar coloridas
papel manteiga

Bolas de Berlim da sorte

Aqueca o leite (morno). Coloque a farinha em uma tigela e faca uma cova no centro da farinha,esfarele o fermento…

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Ingredientes

500g de farinha
200g de acucar
1 pitada de sal
2 ovos (tamanho M)
100g manteiga
125 ml de leite
1 cubo (42g) de fermento fersco
1 1/2 l de oleo para fritar
125g de acucar em po
250g de doce de framboesa
farinha para as maos, superficie e tabuleiros

Bolas de Berlim com doce

Misture a farinha com 100g de acucar e a pitada de sal em uma tigela grande. Adicione os ovos e…

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