Peixe e Marisco
Coza os camarões em água com sal e descasque-os. Esmague-se as cabeças e deixe cozer um pouco mais numa porção de água da cozedura. Entretanto refogue a cebola e os dentes de alho tudo picado, em azeite. Quando começar a cebola a ficar mole adicione os coentros picados, regue com um pouco da água que cozeu os camarões e deixe ferver um pouco. Disponha o pão cortado em fatias finas, molhe com a agua a ferver (a da cozedura das cabeças depois de coada), deixe absorver a água e acrescente ao refogado. Misture bem, envolva o camarão e rectifique os temperos. Coloca-se a açorda num tacho de barro bem quente , abrem-se os ovos em cima, envolver rápido para que eles cozam na mistura. Sirva bem quente.
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