Carne
Com algumas horas de antecedência faça as almondegas. Junte á carne picada o pão demolhado e bem espremido. - Desfaça em puré na picadora, a cebola, o chouriço e a salsa e acrescente á carne. Tempere de sal. Molde as bolinhas com ajuda de pão ralado. Leve-as ao frigorifico. - Depois faça o molho. Refogue o tomate com a cebola num fio de azeite. - Acrescente o vinho branco e deixe apurar um pouco. - Acrescente os cogumelos e por fim as almondegas. - Deixe cozinhar a gosto.
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