Carne
- Lave bem o coelho com vinho tinto. - Num tacho refogue a cebola, o tomate, o alho picadinho e um pouco de pimento e junte o coelho. Deixe tomar cor. - Quando a carne tiver cor junte vinho tinto, água , sal e um raminho de salsa e tape o tacho, deixando o coelho cozer. - Quando a carne estiver quase cozinhada junte então o arroz e se necessário acrescente mais caldo desfazendo um cubo de caldo knorr de carne numa porção de água. - Deixe o arroz cozer e acrescente as ervilhas. - No final junte umas gotas de vinagre. Nota: o vinagre é facultativo, mas eu acho que vai ajudar a desenjoar o sabor típico da carne de coelho.
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