Bacalhau à Chef

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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Ponha de véstera o bacalhau a demolhar muito bem. 2. Corte as cebolas em rodelas finas e deite num tacho com azeite, o dente de alho e pimenta. 3. Introduza o bacalhau nesta cebolada e leva-se a cozer ao mesmo tempo em lume brando. 4. Quando a cebola alourar, acrescente o chouriço cortado em rodelas. 5. Depois de cozido, coloca-se o bacalhau numa assadeira de barro. 6. Esfarela-se a broa de milho e junta-se à cebolada que ficou no tacho. Misture muito bem e espalhe este preparado sobre o bacalhau. 7. Batem-se os ovos e deitam-se também sobre o bacalhau e a cebolada. Leva-se ao forno para alourar ligeiramente e acompanhe com puré de batata.

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