Bacalhau
1. Coza o bacalhau em lume médio até começar a abrir as lascas. 2. Coza as batatas em água e sal e corte-as em rodelas grossas. 3. Corte os pimentos às tiras e os tomates às rodelas. 4. Corte as cebolas em meias-luas e leve ao lume numa frigideira com o azeite, piripir e alhos. Deixe cozinhar até estes ficarem fritos mas não dourados. Frite a cebola até ficar transparente, retire-a e coloque-a no fundo de uma assadeira de barro. 5. Frite as tiras dos pimentos até estarem macios, retire-os e disponha por cima da cebola. Proceda do mesmo modo com as batatas, o bacalhau lascado e por fim as rodelas de tomate. 6. Regue com azeite das frituras e cubra o tomate com o pão ralado e meta no forno até alourar.
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