Bacalhau à moda da minha avó

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Ingredientes

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Preparação

  • Demolhar o bacalhau e levar ao lume a cozer; depois escorrer, limpar de peles e espinhas e lascar grosseiramente. Descascar e picar os dentes de alho. Descascar as cebolas e cortar às rodelas finas.

    Descascar as batatinhas, lavar e escorrer; levá-las a fritar em óleo quente, escorrê-las de novo e temperá-las com sal, pimenta e colorau. Num tacho, levar ao lume o azeite, juntar os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola; mexer, deixar refogar até começarem a querer alourar e retirar.

    Num recipiente que possa ir ao fomo, misturar tudo e espalhe sem calcar. Polvilhar com uma mistura de pão ralado, salsa e alho, picados finamente. Levar ao forno forte até alourar e sirva de imediato

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