Bacalhau
Cozer as batatas em água temperada com sal.
Cozer o bacalhau em leite suficiente para o cobrir durante cerca de 10 minutos. Aproveitar este leite para fazer o puré.
Esmagar as batatas, juntar a manteiga e leite suficiente para ficar um puré cremoso e espesso. Reservar.
Cortar as cebolas em meias luas e fritar com o alho picado e a folha de louro em azeite cerca de 10 minutos até as cebolas ficarem translúcidas. Juntar o vinho branco e deixar ferver mais 5 minutos. Reservar.
Pré-aquecer o forno a 200º.
Lascar o bacalhau, retirar as espinhas e dispor num recipiente que possa ir ao forno. Cobrir o bacalhau com a cebola. Por cima espalhar a maionese e à volta o puré. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos até o puré e a maionese alourarem.
Fonte: www.onda-culinaria.blogspot.pt
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