Bacalhau com Porto

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Ingredientes

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Preparação

  • Demolhe as postas de bacalhau em água durante 48 horas. No dia, corte as postas em filetes grossos, passe-os por farinha e ovo batido. Depois, leve os filetes a fritar numa frigideira com o azeite ate ficarem douradinhos de ambos os lados. Retire e reserve.
    Junte os alhos picados á frigideira com o azeite e deixe cozinhar ate ficarem douradinhos. Adicione o tomate pelado picado com o molho e os cogumelos laminados escorridos, tempere com sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o Vinho do Porto e salsa picada. Desligue o lume.
    Pele as batatas previamente cozidas, corte-as em rodelas grossas, passe-as por farinha, ovo batido e leve-as a fritar em óleo. Retire-as, deixe-as escorrer e coloque-as numa só camada dentro de um tabuleiro. Disponha por cima os filetes de bacalhau, cubra com a mistura de tomate, polvilhe com pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 15 minutos. Sirva quente e decorado a gosto.

    Dica:
    Sabia que para evitar o cheiro a fritos, basta levar ao lume uma panela com água e canela, deixando ferver.

Fonte: Dica

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