Bacalhau com queijo

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  • Porções2
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Demolhe o bacalhau e corte-o em pedaços. Retire as peles e as espinhas. Coloque numa caçarola, numa só camada. Junte 3 dentes de alho cortados e a salsa picada. Regue com água a ferver, tape e deixe em repouso durante 10 minutos. Mude os pedaços de bacalhau para uma travessa. Regue com sumo de limão e aguarde 15 minutos. Passe os pedaços um a um pelo queijo e depois pelas claras batidas. Frite em azeite, juntamente com os restantes dentes de alho, pisados com as peles. Coe um pouco do azeite para uma caçarola. Desfaça as gemas com a manteiga amolecida e misture com o azeite. Leve ao lume (de preferência em banho-maria), mexendo sempre até engrossar. Fora do lume, aromatize com sumo de limão. Sirva o bacalhau com batatas cozidas e o molho, tudo polvilhado com salsa picada.

Fonte: Blog "Tertúlia da Susy"

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