Bacalhau confitado, esmagada de batata e grelos

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  • Confeção:Forno
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 120ºC. Num recipiente fundo para ir ao forno, coloque os lombos de bacalhau. Cubra totalmente com azeite. Acrescente 1 alho esmagado, louro e alguns grãos de pimenta. Leve ao forno por 30 minutos, a 120ºC. Entretanto, prepare a esmagada de batata. Corte as batatas em rodelas e coza-as em água com sal. Escorra bem quando as batatas estiverem cozidas e esmague-as, sem fazer um puré. Numa frigideira com azeite deixe alourar um dente de alho esmagado. Retire o alho e junte as batatas esmagadas, envolvendo bem e deixando fritar ligeiramente antes de tirar do lume. Com a ajuda de uma forma, molde uns círculos de esmagada. Junte os grelos salteados por cima e sirva o bacalhau ao lado. Regue com o azeite usado para confitar. Conserve o azeite que sobrar, pois este pode ser usado mais duas vezes, bastando acrescentar o azeite necessário para cobrir as postas. Veja as fotos passo-a-passo em: http://comaescritaemdia.blogspot.pt/

Fonte: http://comaescritaemdia.blogspot.pt/

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