Bacalhau
Corte as batatas e as cenouras em palha, e, frite ambas em óleo quente, não deixando ficar demasiadas fritas. Corte as cebolas em meias-luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com o presunto e o pimento. Acrescente o bacalhau desfiado e deixe refogar muito bem. Adicione as batatas e cenouras, envolva bem e por fim, incorpore os ovos batidos com a salsa. Deixe cozinhar um pouco para que os ovos fiquem cremosos. Sirva decorado com pimento morrone cortado em tiras.
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