Badejo com molho de whisky

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  • Preparação0 m
  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Deite num tacho o caldo e junte o whisky e o vinho do Porto. Leve ao lume a ferver. 2. De seguida, reduza o lume e introduza os filetes de badejo. Deixe escalfar durante 6 minutos. Retire os filetes e conserve-os quentes numa travessa colocada sobre um recipiente com água a ferver. Leve o líquido da cozedura a ferver, até reduzir para metade. 3. Entretanto, pique a cenoura, cerca de 5 cm da parte branca do alho francês e outos 5 cm do aipo. 4. Aloure estes legumes em margarina durante 5 minutos em lume brando. 5. Adicione os 2 dl de líquido, ketchup e natas. Deixe cozer em lume suave durante 2 minutos. 6. Na altura de servir, junte os camarões ao molho e deite-o sobre o peixe.

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