Bifanas a moda do Porto

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  • Preparação0 m
  • Porções10
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • MARINADA * Em um alguidar colocar as bifanas temperadas com sal, e o colorau, regue com o vinho e mexer tudo muito bem, deixar a marinar por 20 minutos, em local fresco. MOLHO ( para cozedura das bifanas) 1º Colocar uma panela em lume médio, deitar o azeite, a banha de porco, a cebola e o alho, deixar alourar um pouco. 2º Juntar o concentrado de tomate, um pouco de agua e o louro, mexer um pouco e deixar refogar por 10 minutos. 3º Juntar a cerveja, o vinho da marinada, a mostarda, o piri-piri, o molho inglês, o Whisky e o Vinho do Porto, deixar cozer por 20 minutos, 4º Com uma varinha magica triturar tudo muito bem, retificar os temperos, deixar levantar fervura. 5º Colocar as bifanas pouco a pouco e mexer tudo muito bem para fiquem bem separadas, deixar ferver por 50/60 minutos, mexer de vez quando. Sugestão do Chefe, Cortar o pão na horizontal e colocar as bifanas no meio e mergulhar um pouco o pão no molho, colocar um pouco de mostarda. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para esta iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante

Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade

Publicada em Mais de um ano
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