Bolo de Amoras Silvestres

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Ingredientes

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Preparação

  • Cobertura:
    Colocar numa forma (que possa ir ao fogão e ao forno) o açúcar e o sumo do limão e levar ao lume.

    Juntar as amoras e deixar ferver um pouco, o suficiente para descongelarem e cozinharem um bocadinho, mas mantendo-as inteiras.

    Retirar as amoras, com uma espumadeira, escorrendo bem toda a calda e reservar.

    Manter a calda ao lume até espessar.

    Despejar as amoras novamente na forma.

    Untar a parte lateral da forma com manteiga.

    Bolo:
    Misturar a farinha, o côco e o fermento.

    Bater os ovos inteiros durante 5 minutos até ficarem volumosos.

    Aos poucos adicionar o açúcar batendo bem.

    Juntar o kefir (ou iogurte azedo) e continuar a bater.

    Envolver as farinhas na massa com uma espátula, sem bater.

    Despejar a massa na forma, sobre as amoras.

    Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

    Desenformar de imediato.

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