Bolo de Chocolate e Beterraba Be & Me

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  • Preparação0 m
  • Porções8
  • Confeção:Bimby
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Massa:
    Cozer a beterraba com uma pitada de sal.

    Bater as claras em castelo (5min/vel3,5 com borboleta).
    Retirar as claras em castelo para um recipiente e reservar.

    Triturar a beterrada (20seg/vel5).
    Retirar e reservar.

    Colocar as gemas, o açúcar e a manteiga no copo (5min/70ºC/vel4).

    Adicionar o chocolate partido em pedaços e envolver com a espátula para derreter.

    Adicionar o cacau, o café e a beterraba (20seg/vel5).

    Acrescentar a farinha e o fermento (10seg/vel5).

    Colocar novamente a borboleta e juntar as claras em castelo e envolver (2seg/vel2,5).

    Verter a massa para uma forma de fundo amovível previamente untada.

    Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos.

    Desenformar, deixar arrefecer e cobrir com o ganache.

    Ganache:
    Colocar as natas e o chocolate partido em pedaços numa caçarola e deixar derreter em lume médio.

    Adicionar o açúcar.

    Deixar arrefecer e reservar.

Fonte: Blog Be & Me Cuisine

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