Bolo de Funcho e Amêndoa

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Ingredientes

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Preparação

  • Pré aquecer o forno a 170º e untar uma forma bundt bem, com margarina e polvilhar com farinha.

    Colocar as sementes de funcho (erva doce) numa panelinha e deixar "torrar" cerca de 2 minutos, ou até sentir o perfume.
    Esmagar no pilão.

    Misturar a farinha de amêndoa, o sal, o bicarbonato de sódio, a erva doce esmagada ou em pó e o funcho fresco.
    Misturar bem todos os ingredientes.

    Separadamente misturar bem os ovos inteiros com o iogurte, o mel, a raspa da vagem de baunilha a raspa e o sumo de laranja.
    Misturar aos ingredientes secos.

    Levar ao forno e verificar com um palito.
    Terá que dourar em torno das bordas.
    Retirar e deixar arrefecer na forma por 10 minutos.

    Entretanto preparar a calda de laranja adicionando o açúcar ao sumo e raspas de laranja.
    Se achar necessário adicionar mais um pouco de açúcar, até a consistência parecer ideal.

    Retirar o bolo da forma e depois de frio regar com a calda de laranja por cima.
    Deixar incorporar bem e salpicar com o açúcar de confeiteiro, usando um passador.
    Desfazer alfazema por cima para dar um toque final.

Fonte: Blog Dona Biscoito

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