Bolo Floresta Negra

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  • Preparação0 m
  • Porções8
  • Confeção:Forno
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.

    Unte com manteiga, 2 formas de aro amovível com 20cm de diâmetro.
    Polvilhe com farinha e reserve.

    Bata os ovos inteiros, com a batedeira numa velocidade média, durante 5 minutos, até obter um creme fofo e com o dobro do volume.
    Adicione o açúcar e continue a bater até ficar com um creme esbranquiçado.

    Entretanto leve ao microondas o chocolate partido em pedaços, num recipiente próprio, e programe 1 minuto na potência máxima.
    Mexa bem com uma espátula, até que o chocolate fique bem derretido e homogéneo.

    Junte a farinha e o cacau em pó à mistura de ovos e açúcar e envolva.
    Adicione o chocolate derretido e envolva bem com uma espátula até que todos os ingredientes fiquem bem ligados e com uma mistura homogénea.

    Distribua a massa pelas 2 formas e leve ao forno a cozer durante cerca de 20-22 minutos.

    Calda de ginjinha:
    Juntei 50ml de água com 50ml de ginjinha e 2 colheres de chá de açúcar, levei ao lume e deixei ferver durante 5 minutos, mexendo sempre.

    Desenforme o bolo e deixe arrefecer.

    Quando estiver frio, espalhe a calda sobre cada uma das bases do bolo.

    Recheio:
    Bata as natas, que devem estar bem frias, até que estas adquiram a consistência de chantilly.

    Com uma faca, raspe as sementes da vagem de baunilha e junte-as às natas.
    Adicione também o açúcar em pó e bata mais um pouco.

    Junte o queijo creme e bata alguns segundos numa velocidade baixa, até que fique bem envolvido nas natas.

    Cobertura:
    Prepare o ganache, colocando o chocolate partido em pedaços num recipiente de ir ao microondas, juntamente com as natas e a ginjinha.
    Programe 1 minuto na potência máxima.
    Com uma espátula misture bem, até obter uma mistura homogénea.

    Para montar o bolo, comece por colocar uma base sobre o prato.
    De seguida coloque algumas cerejas descaroçadas sobre o bolo e por cima espalhe as natas batidas.

    De seguida sobreponha a segunda base e por cima espalhe o ganache, de modo a que escorra ligeiramente na periferia.

    Decore a gosto com frutos vermelhos e polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Blog Sweet Gula

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