As receitas do Chef Sweet Gula

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Ingredientes
  • 100 gr. de salmão (sobras de outra refeição)
  • 2 c. (sopa) de farinha
  • 2 cenouras
  • 1 curgete
  • 1 ovo
  • 100 gr. de pão ralado
  • Sal
  • Pimenta

Panadinhos de Salmão

Numa taça misture o salmão desfiado com a cenoura e a curgete raladas. Adicione a farinha e mexa bem. Tempere…

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Ingredientes
  • 150 gr. de courgette (1 courgette pequena)
  • 75 gr. de chouriço
  • 1 peito de frango assado
  • 3 ovos
  • 1 iogurte natural
  • 1 dl de óleo
  • 300 gr. de farinha
  • 2 c. (chá) de fermento
  • 1 c. (café) de sal
  • Pimenta q.b.
  • 1 raminho de alecrim
  • Flor de sal q.b.

Muffins de Frango, Chouriço e Courgette

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Corte o chouriço e o peito de frango em quadradinhos pequenos e reserve. Coloque a…

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Ingredientes
  • 4 lombos de pescada
  • 1/2 limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta moída na hora
  • Alho e salsa q.b.
  • 1 couve romanesco
  • 1/2 alho francês
  • Azeite q.b.

Pescada {em Papelote} com Romanesco

Regue os lombos de pescada com sumo de 1/2 limão, tempere com sal e pimenta moída na hora e deixe…

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Ingredientes
  • 250 gr. de Conchiglione (conchas Gigantes)
  • 1 molho de espinafres (500 gr. depois de arranjados)
  • 5 c. (sopa) de azeite (cerca de 30 gr.)
  • 4 dentes de alho
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1 requeijão com Alho e Ervas
  • 50 gr. de nozes picadas + q.b. para polvilhar
  • 50 gr. de queijo flamengo ralado
  • Para o molho bechamel
  • 300 ml. de leite
  • 30 gr. de farinha
  • 20 gr. de manteiga
  • Sal, pimenta e noz moscada q.b.

Conchiglioni com Espinafres, Requeijão e Nozes

Lave e arranje os espinafres, corte as folhas em juliana e reserve. Coloque um tacho ao lume com cerca de…

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Ingredientes
  • Para o creme
  • 4 c. (sopa) de azeite (25gr.) + q.b. para servir
  • 1 noz de manteiga
  • 1 folha de louro
  • 3 chalotas (ou 1 cebola média)
  • 400 gr. de couve flor
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • 1/2 lt. de leite
  • Folhas de tomilho fresco
  • Para o Grão-de-Bico crocante
  • 1 frasco (400gr.) de grão-de-bico cozido
  • 1 c. (café) de cominhos em pó
  • 1 c. (café) de paprika (usei pimentão doce)
  • 1 c. (café) de pimenta
  • 1 c. (café) de alho em pó
  • 2 c. (sopa) de azeite

Creme de Couve Flor com Grão-de-Bico Crocante

Coloque o azeite no copo, juntamente com as chalotas inteiras e programe (2seg/vel5). Adicione a manteiga, a folha de louro…

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Ingredientes
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 molho de espargos (8 a 10 espargos)
  • 150 gr. de arroz para risotto
  • 1 alheira
  • 2 dl de água (200gr.)
  • 1dl de vinho branco (100gr.)
  • Azeite (cerca de 30 gr.)
  • 1/2 caldo de aves
  • Pimenta q.b.
  • 2 c. (sopa) de manteiga

Risotto de Alheira e Espargos

No copo, colocar a cebola e os dentes de alho. Programar (5seg/vel5). Adicionar o azeite e refogar (5min/100ºC/Vel1). Adicionar a…

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Ingredientes
  • 1 cebola pequena picada
  • 50gr. de Margarina com Alho
  • 200gr. de espinafres
  • 1 c. (sobremesa) de farinha
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta moída na hora q.b.
  • 250gr. de queijo Ricotta
  • 2dl. + 2dl. de natas espessas
  • Noz moscada q.b.
  • Margarina Líquida
  • 150gr. de queijo Cheddar (ou Ilha) ralado
  • 2 tomates chucha maduros
  • 6 ovos
  • 1 c. (chá) de mostarda
  • Oregãos, cebolinho ou tomilho q.b.

Ovos Gratinados com Ricotta, Espinafres e Tomate

Ligue o forno e regule-o para os 180ºC Leve ao lume uma frigideira com a margarina com Alho, quando estiver…

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Ingredientes
  • 2 peitos de frango, com aprox. 200gr. (poderá usar restos de frango assado)
  • Sumo de ½ limão
  • Sal e pimenta q.b
  • 1 fio de azeite
  • 1 chávena (200gr.) de arroz aromático
  • 2 chávenas de água quente
  • 1 cebola pequena
  • Sumo e raspa de 1 lima
  • 1 c. (café) de gengibre ralado
  • 1 malagueta picada
  • 2 c. (sopa) de sultanas
  • 2 c. (sopa) de sementes de girassol
  • 1 romã
  • Agrião q.b.
  • 3 c. (sopa) de iogurte natural
  • 1 c. (chá) de mel

Frango com Arroz Aromático & Salada de…

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta, regue com sumo de limão e deixe a marinar. Coloque um…

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Ingredientes
  • 1 base rectangular de massa folhada
  • 2 alheiras de caça (podem ser usadas outras a gosto)
  • 1 fio de azeite (cerca de 15gr.)
  • 1 chalota
  • 1 dente de alho
  • 2 maçãs reinetas
  • Sumo de 1/2 limão
  • Pimenta moída na hora
  • 2 raminhos de salsa
  • 3 c. (sopa) de amêndoa laminada (ou palitada)
  • 1 ovo
  • Sementes de papoila q.b.

Strudel de Alheira com Maçã e Amêndoa

Descasque as maçãs, retire os caroços e parta-as em pedacinhos com cerca de 2cm cada. Regue-os com o sumo de…

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Ingredientes
  • 1 cebola
  • 1 courgette
  • 3 cenouras
  • 2 alhos franceses
  • 0,8 lt. de caldo de legumes
  • (em opção poderá usar apenas água e temperar com sal a gosto)
  • 1 fio de azeite
  • Tostas ou croutons de pão

Creme de Cenoura e Alho Francês

Lave e prepare todos os legumes. No copo coloque a cebola, a courgette, duas cenouras, e um alho francês, tudo…

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Ingredientes
  • Para a batatinha assada
  • Batatinhas com pele q.b.
  • Sal grosso q.b.
  • Azeite q.b.
  • 2 dentes de alho, inteiros e com casca
  • 2 raminhos de alecrim fresco
  • Para o salmão:
  • 400 gr. de medalhões de salmão (usei da Pescanova)
  • 100 gr. de pão
  • 1 c. (sopa) de açúcar amarelo
  • 10 gr. de salsa fresca
  • Raspa de 1 lima
  • 60 gr. de mostarda
  • 15 gr. de manteiga
  • 1 1/2 c. (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 50 gr. de avelã, picada groseiramente

Salmão com Crosta de Avelã e Batatinha…

Pré aqueça o forno a 200ºC. Lave as batatinhas e disponha-as num pirex. Regue-as com azeite, tempere-as com sal grosso,…

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Ingredientes
  • 2 cebolas
  • 25 gr. de azeite
  • 2, 3 courgettes (cerca de 800 gr.)
  • 600 ml. de água
  • 3 raminhos de tomilho
  • 200 ml. de crème fraiche
  • Sal q.b
  • Pimenta q.b.

Creme de Courgette Sweet

Coloque no copo as courgettes partidas em pedaços e com a casca, as cebolas, a água e o tomilho. Tempere…

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