Conchiglioni com Espinafres, Requeijão e Nozes

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Ingredientes

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Preparação

  • Lave e arranje os espinafres, corte as folhas em juliana e reserve.

    Coloque um tacho ao lume com cerca de 1,5lt. de água e uma pitada de sal e deixe ferver.
    Adicione as conchas e cozinhe em lume médio até ficar al dente (cerca de 10 minutos).

    Entretanto prepare o molho bechamel.
    Num tacho coloque o leite e aqueça.
    Noutro tacho coloque a manteiga e deixe que derreta.
    Adicione a farinha e com a vara de arames, mexa até que fique bem envolvido.

    Aos poucos, vá adicionando o leite quente, mexendo energicamente para não ganhar grumos.
    Deixe ferver durante alguns minutos, nunca parando de mexer, até engrossar e atingir a consistência desejada.

    Tempere com sal, pimenta e noz moscada e reserve.

    Numa frigideira coloque os dentes de alho picados e o azeite.
    Leve ao lume, quando o azeite começar a ferver, adicione os espinafres,uma pitada de sal e salteie até que os espinafres reduzam e fiquem cozinhados.

    Esmague o requeijão com um garfo e adicione-o aos espinafres.
    Junte as nozes picadas grosseiramente e o molho bechamel.
    Envolva todo muito bem.

    Quando as conchas estiverem cozidas, retire-as do lume, escorra-as e recheie-as com os espinafres.

    Disponha-as num pyrex, untado com manteiga.
    Polvilhe com algumas nozes picadas e o queijo flamengo ralado.

    Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, a gratinar, cerca de 10 minutos.

Fonte: Blog Sweet Gula

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