Bolo Rei Tradicional

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  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1) Trabalhar a margarina com o açúcar e o sal à mão a temperatura ambiente. Adicionar os ovos com o mel e os licores até obter uma mistura homogénea.

    2) Adicionar a farinha e acertar a consistência com o leite. Amassar bem e quando ganhar liga juntar o fermento previamente esfarelado e descansar 10 minutos.

    3) Esticar a massa em rectângulo, envolver a fruta cristalizada e deixar estancar 30 minutos.

    4) Dividir nas porções desejadas, formar rolos e fechar na forma característica do bolo rei. Pintar com gema de ovo e decorar com fruta cristalizada em pedaços generosos

    5) Levedar entre 30º e 50º de 45 a 60 minutos.

    6) Cozer a 180º em forno pré-aquecido com a convecção ligada.

    7) Num pouco de água derreter as folhas de gelatina com 4 colheres sopa de açúcar.

    8) Retirar o bolo do forno e pincelar a quente com o preparado de gelatina. Polvilhar a gosto com açúcar em pó.

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