Peixe e Marisco
Lave as sardinhas, escame e retire as guelras. As tripas e a cabeça. Tempere ligeiramente com sal.
Num tacho com fundo espesso, disponha em camadas as cebolas e batatas já cortadas em rodelas, os tomates e os alhos esmagados e os pimentos em tiras.
Tempere cada camada com um pouco de colorau e sal. Junte a malagueta de piripiri, o ramo de salsa e folha de louro, atados.
Finalmente, coloque por cima as sardinhas. Regue com azeite. Tape o tacho e leve a lume médio/forte, agitando o tacho de vez em quando.
Sirva de imediato, acompanhando com fatias de pão torrado no prato.
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