Receitas especiais
1. Numa panela com 3 litros de água a ferver, tempere com sal. Junte o frango e os miúdos. Tape e deixe cozer durante 35 minutos até que o frango fique cozido. Depois da carne cozida, retire com uma escumadeira para um prato. Deixe arrefecer. 2. Ao caldo, junte a cenoura e deixe cozer durante 5 minutos. Passado os 5 minutos, junte a massa. Mexa e deixe cozer mais 10 minutos. 3. Entretanto, corte os miúdos em pedacinhos. Limpe o frango de peles e de ossos e desfie a carne. Depois da massa cozida, junte a carne desfiada e os miúdos. Mexa e retire do lume antes que comece a ferver para que a massa não coza demasiado. 4. Entretanto, faça os ovos escalfados. Num tacho com água a ferver, tempere com sal. Junte o vinagre e mexa a água de forma circular com uma colher. Junte de imediato os ovos partidos um a um e deixe-os cozer em lume médio durante 3 minutos. 5. Passado os 3 minutos, retire os ovos com uma escumadeira e deixe escorrer bem. Divida os ovos por pratos de sopa individuais sobre meia fatia de pão alentejano. Sirva a canja no prato e decore com folhinhas de hortelã.
Fonte: www.petiscos.com-Katty Santos
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