As receitas do Chef Katty Santos

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Ingredientes
  • -1/4 de frango do campo com ou sem patas;
  • -Os miúdos do frango;
  • -1 cenoura grande cortada em cubinhos;
  • -120g de massinha a gosto;
  • -4 ovos;
  • -1 colher de sopa de vinagre;
  • -Folhinhas de hortelã;
  • -Sal q.b.;
  • -Fatias finas cortadas ao meio de pão alentejano;

Canja de Frango do Campo com Ovo…

1. Numa panela com 3 litros de água a ferver, tempere com sal. Junte o frango e os miúdos. Tape…

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Ingredientes
  • -300g de farinha de trigo sem fermento ;
  • -1 saqueta com 4,6g de fermento de padeiro granulado;
  • -1 colher de chá de açúcar;
  • -1 colher de sopa de manteiga derretida;
  • -Sal q.b.;
  • -100 ml de cerveja;
  • -8 fatias finas de fiambre;
  • -4 a 8 fatias de queijo;
  • -2 colheres de sopa de azeite;
  • -1 dente de alho esmagado;
  • -Folhas de orégãos secas;

Pãezinhos de Cerveja Recheados com Queijo e…

1. Dissolva o fermento com 60 ml de água morna. 2. Coloque a farinha na bancada e faça um buraco…

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Ingredientes
  • -1 lata de leite condensado com 397 g;
  • -1 colher de sopa de manteiga;
  • -200 ml de natas frescas;
  • -1 colher de chá de café solúvel;
  • -45 ml de Baileys de Caramelo;
  • -300 ml de natas frescas para bater;
  • -50 g de açúcar em pó;
  • -100 g de frutos silvestres;
  • -Açúcar em pó para polvilhar;
  • -Grãos de café para decorar;
  • -Cacau magro em pó para polvilhar;

Dueto de Brigadeiro de Copo com Frutos…

1. Num tacho anti-aderente, coloque o leite condensado e junte a colher de sopa de manteiga. Sem parar de mexer,…

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Ingredientes
  • -200 g de chocolate branco para culinária partido em -pedaços;
  • -90 g de manteiga;
  • -6 folhas de gelatina incolor;
  • -4 ovos;
  • -60 g de açúcar;
  • -400 ml de natas frescas para bater;
  • -100 g de açúcar;
  • -150 g de açúcar;
  • -500 g de morangos arranjados e cortados em quartos;
  • -Sumo de 1 limão;

Pudim Frio de Chocolate Branco com Mollho…

1. Num tacho com um pouco de água e uma tigela de vidro, coloque a derreter em banho maria a…

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Ingredientes
  • -150 g de massa a gosto;
  • -2 ovos;
  • -2 latas com 120g cada de bacalhau em conserva de azeite e alho limpo de peles e de espinhas e desfiado;
  • -1 tomate grande cortado em cubos;
  • -½ cebola cortada em rodelas meia lua finas;
  • -1 pepino pequeno cortado em cubos;
  • -80 g de pimentos grelhados em conserva cortados em cubinhos;
  • -2 colheres de chá de alcaparras em conserva;
  • -8 azeitonas verdes descaroçadas e cortadas em pedaços;
  • -8 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em pedaços;
  • -6 folhinhas de manjericão cortadas em juliana;
  • -Sal q.b.

Salada Mediterrânia

1. Num tacho com água a ferver, tempere com sal. Junte a massa e mexa com um garfo. Deixe cozer…

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Ingredientes
  • -2 retângulos de Massa Folhada com cerca de 150g cada, 1 cm de espessura, com 16cm de comprimento e 9cm de-largura (16x9cm);
  • -250 g de camarões frescos ou descongelados;
  • -1 colher de sopa e meia de manteiga;
  • -1 dente de alho picado;
  • -60 ml de whisky;
  • -Meia cebola picada finamente;
  • -1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo com fermento;
  • -200 ml de leite;
  • -100 ml de natas;
  • -2 raminhos de salsa;
  • -1 folha de louro;
  • -1 malagueta;
  • -Salsa picada;
  • -1 ovo batido para pincelar;
  • -Sumo de limão;
  • -Sal q.b.

Folhado de Camarão

1. Descasque os camarões, rejeite a tripa e guarde as cascas e as cabeças. Numa panela com 600 ml de…

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Ingredientes
  • -0,5 dl de azeite;
  • -5 ovos;
  • -450 g de farinha;
  • -350 g de açúcar;
  • -1 limão;
  • -100 g de açúcar em pó;
  • -Farinha para polvilhar;
  • -Margarina para untar.

Biscoitos Enxovalhados

1.Aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela, bata o azeite com os ovos. Junte depois a farinha previamente peneirada e…

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  • -1 Banana;
  • -2 Kiwi;
  • -1 Laranja;
  • -1 Limão;
  • -3 Groselha.

Criativo Prato de Fruta

1.Começe, por utilizar a sua imaginação, eu optei por criar uma borboleta de fruta para a minha filhota Rita! 2.Corte…

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Ingredientes
  • -100 gramas de manteiga;
  • -200 gramas de açúcar;
  • -4 ovos;
  • -400 gramas de farinha;
  • -Uma colher de chá de fermento em pó;
  • -Raspa de Limão;
  • -Banha para untar;
  • -Ovo batido para pincelar;
  • -Açúcar para polvilhar;

Ferraduras-Biscoitos

1.Bata a manteiga com o açúcar. Junte depois os vos, um a um, a batendo bem. Adicione a farinha, previamente…

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Ingredientes
  • -1 cebola grande;
  • -4 postas de bacalhau demolhadas;
  • -5 dl de azeite;
  • -1 quilograma de castanhas peladas;
  • -Sal;
  • -Pimenta;
  • -1 ramo de salsa;
  • -1 ramo de agrião fresco.

Bacalhau com Castanhas e Agrião

1.Corte a cebola em quatro rodelas grossas e grelhe numa chapa quente. Transfira-as para um tabuleiro refractário e, por cima,…

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Ingredientes
  • -1,5 kg de perna de cabrito;
  • -Sal;
  • -Pimenta;
  • -Piripiri;
  • -1 Limão Verde;
  • -6 Dentes de alho;
  • -Uma Colher de sopa de massa pimentão;
  • -2 Folhas de louro;
  • -2 dl de vinho branco;
  • -2 dl de azeite;
  • -1 kg De batatas
  • -2 Cebolas;
  • -1 Colher de chá de colorau;
  • -1 Colher de chá de açafrão;
  • -1 ramo de salsa.

Perna de Cabrito com Batata á Padeiro

1.De véspera, tempere a carne com sal, pimenta, piripiri, o sumo de limão, os alhos picados, a massa de pimentão,…

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Ingredientes
  • -6 ovos;
  • -1 iogurte de ananás (aroma-pode ser outro);
  • -3 medidas de farinha;
  • -3 medidas de açúcar;
  • -2 colheres de café de fermento;
  • -1/2 de medida de óleo.

O Delicioso Bolo de Iogurte

1.Começe por bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar. De seguida junte o óleo, a farinha, o…

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